Jedinica za visokopritisnu pasterizaciju

Hiperbaric Machinery Equipment WAVE 6000/55

Mašina za visokopritisnu obradu hrane (HPP sistem) – Wave 6000/55

Ovaj sistem za visokopritisnu pasterizaciju hrane (HPP) namenjen je za serijsku obradu upakovane hrane pomoću hidrostatičkog pritiska. Mašina je potpuno funkcionalna, redovno održavana i pogodna za istraživanja, razvoj proizvoda i malu do srednju industrijsku proizvodnju.

Visokopritisna obrada (HPP) pruža značajne prednosti proizvođačima hrane koji žele da unaprede bezbednost proizvoda, kvalitet i rok trajanja, bez upotrebe toplote ili konzervansa. Primenom pritiska do 600 MPa na već upakovane proizvode, HPP deaktivira štetne patogene poput Listeria monocytogenes, Salmonella i E. coli, pri čemu se zadržavaju prirodan ukus, tekstura, hranljive materije i boja namirnica. Ova tehnologija posebno je atraktivna za proizvode sa čistom deklaracijom (clean label). Takođe, proces uobičajeno udvostručuje ili čak utrostručuje rok trajanja mnogih rashlađenih proizvoda, smanjujući otpad i poboljšavajući fleksibilnost distribucije. Pošto se HPP primenjuje nakon pakovanja, rizik od rekontaminacije je minimalizovan, omogućavajući proizvođačima da ispune stroge standarde bezbednosti hrane na domaćem i izvoznom tržištu. Tehnologija je pogodna za širok spektar proizvoda, uključujući meso, ribu, sokove, biljne proizvode, gotova jela i rashlađene artikle više vrednosti.

Sistem ima radnu komoru zapremine 55 L, omogućava pritisak do 6.000 bara (600 MPa), sa automatskim utovarom/istovarom korpi i integrisanim pojačivačem pritiska. Idealan je za unapređenje bezbednosti hrane, produženje roka trajanja i razvoj proizvoda bez aditiva.

Tehnički podaci
Model: Wave 6000/55
Raspored komore: Horizontalni
Dimenzije komore: Ø 200 mm × 2.000 mm
Zapremina komore: 55 L
Ukupna dužina opreme: 8.020 mm
Maksimalni radni pritisak: 6.000 bar (600 MPa)
Radni medijum za pritisak: Voda bez aditiva
Temperatura procesne vode: +5 °C do +30 °C
Vreme postizanja pritiska (0–6.000 bar): 3,9 min
Pojačivači: 1 integrisan
Električna snaga: 47 kW (50 Hz)
Sistem utovara/istovara: Automatski
Ukupna masa: ~20.000 kg

Stanje i oblasti primene
Mašina je u veoma dobrom stanju i pogodna za:
- Meso, ribu, gotova jela
- Mlečne, napitke, biljne proizvode
- Produženje roka trajanja i redukciju patogena
- Istraživanja i razvoj, validacione probe, pilot proizvodnju
Broj izvršenih ciklusa (stanje januar 2025): 20.000
Gbsdpfx Aex E Utisbpsg

U sastavu paketa za Mašinu za visokopritisnu obradu hrane WAVE 6000/55 nalaze se:
- Visokopritisni sud od nerđajućeg čelika, armiran žičanim užetom visoke izdržljivosti; horizontalni raspored sa 55 L korisne zapremine
- Zaporna greda od slojevitog visokokvalitetnog čelika, dvostruko grundirana i lakirana
- Čepovi komore od nerđajućeg čelika
- Ležišta za podršku
- Hidraulična jedinica za otvaranje/zatvaranje suda
- Integrisani pojačivač pritiska (1 jedinica)
- Visokopritisna cevovodna mreža za povezivanje pojačivača i komore (nerđajući čelik)
- Sistem za filtraciju vode (5 µm)
- Senzor za temperaturu za monitoring procesne vode preko korisničkog fluida
- Taktilni ekran osetljiv na dodir za automatski i manuelni rad (interfejs na nemačkom jeziku)
- Elektro upravljački orman
- SCADA sistem za nadzor i snimanje podataka
- Internet komunikacioni modul za daljinsku dijagnostiku i servis
- Uputstvo za korišćenje

Mašina je korišćena isključivo u istraživačke svrhe i ima svega ~20.000 radnih ciklusa. Prosečno trajanje ciklusa je 6 minuta = 2.000 radnih sati.

Svi tehnički podaci i ostale informacije dati su bez garancije. Zadržavamo

Reklama je automatski prevedena i došlo je do nekih grešaka prilikom prevoda.